بسكويت الحبة الكاملة من الوصفات الصحية اللذيذة التي يفضلها الكثيرون، فهو يتميز بقيمته الغذائية العالية لاحتوائه على دقيق القمح الكامل الغني بالألياف والفيتامينات والمعادن المهمة للجسم.

كما يعد خيار مثالي للأشخاص الذين يبحثون عن وجبة خفيفة مشبعة ومفيدة، ويمكن تناوله في وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة بين الوجبات مع كوب من الحليب أو الشاي.

وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل بسكويت الحبة الكاملة.

مكونات عمل بسكويت الحبة الكاملة:

كوبان من دقيق القمح الكامل

نصف كوب من الشوفان المطحون

نصف كوب من السكر البني أو العسل حسب الرغبة

نصف كوب من الزبدة اللينة أو زيت جوز الهند

بيضة واحدة

ملعقة صغيرة من الفانيليا

ملعقة صغيرة من البيكنج بودر 

نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة اختياري

رشة صغيرة من الملح

ملعقتان كبيرتان من الحليب إذا لزم الأمر

كمية مناسبة من السمسم أو الشوفان لتزيين الوجه

طريقة عمل بسكويت الحبة الكاملة:

• في البداية يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، مع تجهيز صينية الخبز ووضع ورقة من الزبدة أو دهنها بقليل من الزيت لمنع التصاق البسكويت.
• في وعاء كبير تخلط الزبدة مع السكر البني جيدا باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي حتى يصبح الخليط كريمي وهش، ثم تضاف البيضة والفانيليا مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج المكونات تماما.
• في وعاء آخر يتم خلط دقيق القمح الكامل مع الشوفان المطحون والبيكنج بودر والملح والقرفة، ثم تضاف المكونات الجافة تدريجيا إلى الخليط السائل مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة وسهلة التشكيل.
• إذا كانت العجينة جافة قليلًا يمكن إضافة ملعقة أو ملعقتين من الحليب للحصول على القوام المناسب.
• بعد ذلك تترك العجينة لمدة عشر دقائق حتى ترتاح، ثم تفرد على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق بسمك متوسط، وتقطع باستخدام قطاعات البسكويت بالأشكال المفضلة.
• ترص قطع البسكويت في الصينية مع ترك مسافة بسيطة بين كل قطعة والأخرى، ثم يرش الوجه بالقليل من السمسم أو الشوفان لإضفاء نكهة وقيمة غذائية إضافية.
• تدخل الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 12 و15 دقيقة أو حتى يكتسب البسكويت لونً ذهبي خفيف.
• بعد إخراجه من الفرن يترك حتى يبرد تماما قبل نقله إلى طبق التقديم أو حفظه في وعاء محكم الإغلاق.
• للحصول على بسكويت مثالي، يفضل استخدام دقيق القمح الكامل الطازج للحصول على أفضل نكهة وقيمة غذائية.
• كما يمكن إضافة المكسرات المفرومة أو الزبيب أو رقائق الشيكولاتة الداكنة لإضفاء مذاق مختلف ومميز.